Иллюстрация сгенерирована ИИ

Жаркое из курицы

Обед, Ужин · 55 мин · просто · 4 порц.

КБЖУ / порция

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

• Куриные бёдра — 800 г
• Картофель — 700 г
• Лук репчатый — 150 г
• Морковь — 100 г
• Томатная паста — 30 г
• Чеснок — 10 г
• Растительное масло — 40 мл
• Паприка — 5 г (≈ 2 ч.л.)
• Лавровый лист — 2 шт
• Соль — 8 г (≈ 1 ⅓ ч.л.)
• Чёрный перец — 1 г (≈ ⅓ ч.л.)

Шаги

1. Бёдра обсушить, крупными кусками. На сильном огне в масле обжарить 6–8 мин, переворачивая, до румяной корочки со всех сторон; жир на сковороде прозрачный, не сырой.

2. Лук полукольцами и морковь кружками; средний огонь 5–6 мин до мягкости лука. Паприка и томатная паста 1 мин — паста потемнела, аромат сладкий, не горелый.

3. Картофель крупными кусками ~3 см. Влить 350 мл горячей воды почти вровень, соль, перец, лавр. Кипение 2–3 мин.

4. Тушить под крышкой на слабом огне 30–35 мин — картофель мягкий (вилка входит свободно), курица сок прозрачный, подливка густая и обволакивает ложку. Чеснок за 2 мин до конца. Хранить до 3 дней.