Иллюстрация сгенерирована ИИ
Рисовая запеканка
Впрок Долго Вег Слабо
КБЖУ / порция
397 ккал Б 12 г Ж 16 г У 53 г
Ингредиенты
- Рис — 180 г
- Молоко — 400 мл
- Яйца — 3 шт
- Сахар — 50 г
- Сметана — 40 г
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — 2 г (≈ ⅓ ч.л.)
Шаги
Рис промыть 2–3 раза до почти прозрачной воды. Залить 400 мл молока и 150 мл воды, соль; довести до кипения на среднем огне 3–4 мин.
Варить на слабом огне под крышкой 15–18 мин, помешивая — зёрна мягкие, молоко почти впиталось, каша густая как рисовый пудинг. Остудить 8–10 мин до тёплого (не обжигает палец).
Вмешать яйца, сахар, сметану и 20 г мягкого сливочного масла до однородной массы без комков яйца.
Форму ~20×20 см смазать оставшимся маслом. Выложить массу ровным слоем ~3 см. Запекать при 180 °C 30–35 мин — верх устойчиво золотистый, зубочистка выходит почти сухой, края слегка отошли от формы. Хранить до 2 дней.
🟩 Batch 2 дня, разогрев 160 °C 8–10 мин или на сковороде под крышкой.
Источник (rewrite, не копипаст): классика «Гастрономъ» / Едим Дома — молочная рисовая запеканка без изюма (изюма нет в каноне).
Сладкий завтрак; не путать с овощной/сырной рисовой запеканкой.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.