Иллюстрация сгенерирована ИИ
Курица с овощами на сковороде
Вок с курицей и овощами
Домашний вок без специальной сковороды: курица, брокколи и перец на сильном огне, соевый соус и кунжут. Рис варится параллельно — к подаче всё готово за ~25 минут.
КБЖУ / порция
Ингредиенты
- Куриная грудка — 300 г
- Болгарский перец — 200 г
- Брокколи — 200 г
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь свежий — 15 г
- Соевый соус — 40 мл
- Кунжутное масло — 1 ст.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Кунжут — 10 г
- Рис — 140 г
- Соль — 0.5 ч.л.
Шаги
Рис промыть до относительно прозрачной воды. Залить 280 мл холодной воды, довести до кипения на сильном огне, снизить до слабого, накрыть. Варить 12–15 мин, пока вода не впитается и зёрна не станут мягкими без твёрдой сердцевины. Снять, держать под крышкой.
Курицу нарезать полосками ~1 см, обсушить. Перец — соломка, брокколи — соцветия ~3 см, морковь — тонкая соломка, чеснок и имбирь — мелко.
Сковороду разогреть на сильном огне 1 мин, влить растительное масло — должно заблестеть и чуть дымиться. Курица партиями 3–4 мин, пока не появится золотистая корочка и сок на разрезе не станет прозрачным. Снять.
В ту же сковороду овощи на сильном огне 4–5 мин, помешивая, пока брокколи не станет ярко-зелёной, а перец — мягким с лёгким хрустом.
Вернуть курицу, добавить чеснок и имбирь 30–40 сек на среднем огне, пока не запахнет, без горечи. Влить соевый соус, посолить. Перемешать 45–60 сек, пока соус не покроет куски глянцевой плёнкой.
Снять с огня, влить кунжутное масло, посыпать кунжутом. Подать с рисом сразу.
Возможные замены
- Кунжутное масло → Растительное масло 1 ст.л. — без кунжутного масла меньше орехового аромата
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.