Иллюстрация сгенерирована ИИ

Ватрушки с творогом

Перекус · 50 мин · средне · 8 порц.

КБЖУ / порция

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

• Кефир — 250 мл
• Мука пшеничная — 350 г
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 80 г
• Сода пищевая — 5 г
• Растительное масло — 40 мл
• Творог — 400 г
• Сметана — 40 г
• Соль — 3 г (≈ ½ ч.л.)

Шаги

1. Духовку разогреть до 180 °C. Тёплый кефир смешать с 40 г сахара, солью, 1 яйцом, маслом и содой — смесь вспенится за 20–30 с. Всыпать муку, замесить мягкое тесто 3–4 мин — отстаёт от рук, не липнет сильно. Отдохнуть 10 мин под плёнкой.

2. Творог протереть через сито 2 мин. Вмешать сметану, второе яйцо и 40 г сахара до гладкой начинки без крупинок (~2 мин).

3. Тесто разделить на 8 шариков. На пергаменте расплющить в лепёшки Ø8–9 см; стаканом (дно во влаге) сделать лунку, бортик ~1,5 см. Начинить по 1,5–2 ст.л. творога.

4. Печь 180 °C 22–28 мин — края золотистые, начинка схватилась и не трясётся волной. Остудить на решётке 15 мин. Хранить до 2 дней.