Иллюстрация сгенерирована ИИ

Рыбные зразы из минтая

Тельное из минтая

Обед, Ужин · 45 мин · средне · 4 порц.

КБЖУ / порция

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

• Филе белой рыбы — 700 г
• Хлеб — 80 г
• Молоко — 80 мл
• Яйца — 3 шт
• Лук репчатый — 80 г
• Укроп — 10 г
• Мука пшеничная — 30 г
• Панировочные сухари — 60 г
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — 6 г (≈ 1 ч.л.)
• Чёрный перец — 2 г (≈ ¾ ч.л.)

Шаги

1. 2 яйца варить 8–9 мин после закипания на среднем огне — желток плотный; остудить, очистить, мелко порубить с укропом.

2. Хлеб замочить в молоке 5 мин, отжать. Филе минтая и лук провернуть или мелко порубить до однородного фарша. Вмешать отжатый хлеб, 1 сырое яйцо, соль, перец — масса липкая, держит форму.

3. Мокрыми руками: 8 овалов. В центр каждого 1 ч.л. рубленых яиц с укропом, защипать, придать форму зразы ~2 см толщиной. Обвалять в муке, затем в сухарях — панировка сплошная.

4. На среднем огне в масле жарить 4–5 мин с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки; внутри рыба непрозрачная, сок прозрачный, начинка тёплая. Хранить до 2 дней.