Иллюстрация сгенерирована ИИ
Рис с курицей и йогуртовой корочкой
Тахчин на сковороде
В день Быстро Много белка
Персидский тахчин на сковороде: рис с йогуртом и курицей, снизу хрустящая корочка. Не плов и не омурайсу.
КБЖУ / порция
631 ккал Б 44 г Ж 21 г У 66 г
Ингредиенты
- Рис — 160 г
- Куриные бёдра — 250 г
- Йогурт натуральный — 100 г
- Яйца — 1 шт
- Куркума — 0.5 ч.л.
- Растительное масло — 1.5 ст.л.
- Соль — 0.75 ч.л.
Шаги
Рис промыть, варить в 320 мл воды 10–12 мин: почти мягкий, чуть плотнее al dente. Слить. Курицу мелким кубиком. Сковорода, 0.5 ст.л. масла, курица, 0.25 ч.л. соли 5–6 мин: внутри непрозрачная. Йогурт, яйцо, куркума, щепотка соли: смесь.
Рис смешать с йогуртовой смесью и курицей. Сковорода, 1 ст.л. масла, средний огонь 15 сек. Выложить рис, придавить.
Слабый огонь под крышкой 10–12 мин: снизу золотисто-коричневая корочка, слышно лёгкое потрескивание, верх прогрет. Перевернуть на тарелку корочкой вверх. Подать сразу.
Возможные замены
- шафран → Куркума 0.25 ч.л. — в карточке куркума уже даёт цвет, шафран по желанию
🟨 Свежие, ~28 минут. 2 порции. Не путать с пловом.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.