Иллюстрация сгенерирована ИИ
Курица с оливками и лимоном
Тажин с курицей и оливками
Впрок Быстро Слабо Много белка
Марокканская курица с зирой, корицей, оливками и лимоном на сковороде. Не курица ясса, не чахохбили и не курица с кускусом.
КБЖУ / порция
557 ккал Б 54 г Ж 32 г У 12 г
Ингредиенты
- Куриные бёдра — 400 г
- Оливки — 40 г
- Лимон — 0.5 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Тмин (зира) молотый — 1 ч.л.
- Корица — 0.25 ч.л.
- Имбирь свежий — 10 г
- Кинза — 10 г
- Куриный бульон — 150 мл
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Соль — 0.75 ч.л.
Шаги
Курицу кубиком ~3 см. Лук полукольцами, чеснок и имбирь мелко, лимон тонко дольками, кинзу порубить.
На среднем огне масло 15 сек. Курица, 0.5 ч.л. соли 6–7 мин до золотистой корочки, сок прозрачный. Сдвинуть. Лук 3–4 мин до мягкости. Чеснок, имбирь, зира, корица 20 сек, пока не запахнет, специи не подгорят.
Бульон, лимон, оливки, остаток соли. Слабый, крышка 8–10 мин: курица мягкая насквозь, соус густой, лимонные дольки мягкие, не горькая кожура в комке. Кинза. Подать сразу.
Возможные замены
- маринованный лимон → Лимон 0.5 шт, Оливки 40 г — в карточке свежий лимон и оливки как аналог маринованного лимона
🟩 Заготовка, ~28 минут, 2 дня. 2 порции. Не путать с курицей ясса.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.