Иллюстрация сгенерирована ИИ
Свинина в остром уксусном соусе
Свинина виндалу
В день Быстро Средне Много белка
Гоанское виндалу: свинина в уксусе, чили и специях, без кокоса. Не свиной гуляш и не адобо (там соевый).
КБЖУ / порция
324 ккал Б 39 г Ж 14 г У 13 г
Ингредиенты
- Свиная вырезка — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь свежий — 15 г
- Уксус столовый — 2 ст.л.
- Порошок карри — 1 ч.л.
- Куркума — 0.5 ч.л.
- Перец чили — 2 шт
- Томатная паста — 1 ч.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Сахар — 0.5 ч.л.
- Соль — 0.75 ч.л.
- Чёрный перец — 0.25 ч.л.
Шаги
Свинину кубиком ~2 см. Лук кубиком, чеснок и имбирь рубить, чили кольцами.
Сковорода, средний огонь, масло 15 сек. Свинина 5–6 мин: снаружи золотистая, внутри ещё розоватая. Вынуть. Лук 3–4 мин: прозрачный. Чеснок, имбирь, чили, карри, куркума, томатная паста 30 сек: пахнет, не горит.
Мясо, уксус, сахар, соль, перец, 80 мл воды. Слабый огонь 8–10 мин: соус блестит и кислый-острый, мясо внутри не розовое, сок прозрачный. Подать сразу.
🟨 Свежие, ~28 минут. 2 порции. Не путать с адобо.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.