Иллюстрация сгенерирована ИИ

Свинина в духовке

Name: Свинина в духовке
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Русская
Ingredients: Свиная вырезка — 800 г; Картофель — 700 г; Лук репчатый — 200 г; Морковь — 150 г; Чеснок — 15 г; Растительное масло — 30 мл; Лавровый лист — 2 шт; Соль — 8 г (≈ 1 ⅓ ч.л.); Чёрный перец — 2 г (≈ ¾ ч.л.)

Свинина в духовке с овощами

Впрок Долго Слабо

Обед, Ужин · 75 мин · · 4 порц.

КБЖУ / порция

477 ккал Б 47 г Ж 16 г У 39 г

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

Свиная вырезка — 800 г
Картофель — 700 г
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 150 г
Чеснок — 15 г
Растительное масло — 30 мл
Лавровый лист — 2 шт
Соль — 8 г (≈ 1 ⅓ ч.л.)
Чёрный перец — 2 г (≈ ¾ ч.л.)

Шаги

Духовку разогреть до 190 °C. Свинину нарезать кусками ~4 см, обсушить. Картофель крупными дольками ~3 см, лук полукольцами, морковь кружками 5–6 мм, чеснок пластинами.
В жаропрочной форме смешать мясо и овощи с маслом, солью и перцем 1 мин — всё блестит тонким слоем жира. Лавровый лист в середину. Влить 80 мл горячей воды на дно формы (не смывая масло с кусков). Накрыть фольгой.
Запекать 190 °C под фольгой 40–45 мин. Снять фольгу, перемешать один раз. Ещё 20–25 мин без фольги — края картофеля золотистые, мясо сок прозрачный (не розовый), вилка входит в кусок свободно. Хранить до 3 дней; разогрев 170 °C 12–15 мин под фольгой, пока центр горячий.

🟩 Batch solo 3 дня: мясо+картофель в одной форме, без отдельного гарнира. Отличие от karbonad: не целый кусок в сухой натирке с паприкой. Отличие от buzhenina: не холодная нарезка с горчицей в надрезах, овощи в форме. Отличие от svinye-otbivnye: не паннированные отбивные на сковороде. Источник (rewrite): классика Гастрономъ / Поварёнок — свинина кусками с картошкой в духовке. Batch 10.

Дать обратную связь

Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.