Иллюстрация сгенерирована ИИ

Сочники с творогом

Name: Сочники с творогом
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная — 280 г; Сливочное масло — 100 г; Сметана — 100 г; Творог — 400 г; Яйца — 2 шт; Сахар — 80 г; Разрыхлитель — 5 г; Соль — 2 г (≈ ⅓ ч.л.)

В день Долго Вег

Перекус · 50 мин · · 6 порц.

КБЖУ / порция

483 ккал Б 19 г Ж 22 г У 52 г

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

Мука пшеничная — 280 г
Сливочное масло — 100 г
Сметана — 100 г
Творог — 400 г
Яйца — 2 шт
Сахар — 80 г
Разрыхлитель — 5 г
Соль — 2 г (≈ ⅓ ч.л.)

Шаги

Духовку разогреть до 180 °C. Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Муку смешать с разрыхлителем, солью и 30 г сахара; перетереть с маслом 2–3 мин до влажной крошки.
В крошку ввести 80 г сметаны и 1 яйцо; быстро собрать гладкое тесто 1–2 мин — не липнет к рукам, не забитое. Убрать в холодильник на 15–20 мин — масло схватилось, раскатывается без разрывов.
Начинка: творог размять, вмешать второе яйцо, 50 г сахара и оставшиеся 20 г сметаны 1 мин — масса кремовая, без сухих комков.
Тесто раскатать 4–5 мм, вырезать 8 кругов Ø8–10 см. На половину круга 1–1,5 ст.л. начинки, сложить пополам, край прижать вилкой. Верх смазать водой кистью.
Выпекать 180 °C 20–25 мин — румяная золотистая корочка, начинка запеклась и не течёт. Остудить 10 мин на решётке. 8 штук на 6 порций.

🟨 Fresh perekus. Классические сочники — полумесяц из песочно-сметанного теста с творогом. Не ватрушка (открытый круг) и не сырники. Batch 05.

Дать обратную связь

Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.