Иллюстрация сгенерирована ИИ
Густой нутовый соус с паприкой
Широ ват с нутовой мукой
В день Быстро Веган Слабо
Эфиопский широ ват: густой соус из нутовой муки с луком и паприкой. Не хумус (там целый нут) и не пакора.
КБЖУ / порция
305 ккал Б 11 г Ж 14 г У 35 г
Ингредиенты
- Нутовая мука — 80 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка — 1 ч.л.
- Перец чили — 1 шт
- Растительное масло — 1.5 ст.л.
- Соль — 0.75 ч.л.
- Кинза — 10 г
Шаги
Лук мелким кубиком, помидоры кубиком, чеснок рубленый, чили кольцами, кинза крупно. Нутовую муку смешать с 250 мл холодной воды: без комков.
Сковорода, средний огонь, масло 15 сек. Лук 4–5 мин: мягкий, края золотистые. Чеснок, чили, паприка 15 сек: пахнут, не горят.
Помидоры, соль 3–4 мин: томаты осели. Влить мучную смесь, слабый огонь 5–6 мин, мешая: соус густой как сметана, ложка оставляет след, мука не сырая. Кинза. Подать сразу.
Возможные замены
- бербере → Паприка 1 ч.л., Перец чили 1 шт — в карточке паприка+чили как аналог бербере
🟨 Свежие, ~18 минут. 2 порции. Не путать с хумусом.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.