Иллюстрация сгенерирована ИИ
Густой чечевичный суп с овощами
Самбар с чечевицей
В день Быстро Веган Слабо
Южноиндийский самбар: густая чечевица с овощами и кислинкой. Не расам (там жидкий томатный бульон без крупы) и не адаси.
КБЖУ / порция
396 ккал Б 20 г Ж 9 г У 63 г
Ингредиенты
- Чечевица — 120 г
- Морковь — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Куркума — 0.5 ч.л.
- Кориандр молотый — 1 ч.л.
- Тмин (зира) молотый — 0.5 ч.л.
- Перец чили — 1 шт
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Соль — 0.75 ч.л.
- Кинза — 10 г
Шаги
Чечевицу промыть. Морковь и баклажан кубиком ~1.5 см, лук кубиком, помидоры кубиком, чеснок рубленый, чили кольцами.
Кастрюля, средний огонь, масло 15 сек. Лук 3–4 мин: прозрачный. Чеснок, чили, зира, кориандр, куркума 20 сек. Чечевица, морковь, баклажан, помидоры, соль, 700 мл воды.
Слабый кипение 12–14 мин: чечевица разварилась, овощи мягкие (вилка входит), суп густой, ложка оставляет след. Лимонный сок и кинза 15 сек. Подать сразу.
Возможные замены
- тамаринд → Сок лимона 1 ст.л. — в карточке лимон как кислинка тамаринда
🟨 Свежие, ~24 минуты. 2 порции. Не путать с расамом.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.