Что на обед

← К каталогу
Тушёная говядина волокнами

Тушёная говядина волокнами

Рваная говядина

Впрок Долго Слабо Много белка

Обед, Ужин · 360 мин · · 4 порц. · Автор: @saint_spices

Нежирная говядина (лопатка) маринуется и томится в духовке 5 часов под фольгой на подушке из лука, чеснока и томатной пасты. Разбирается на волокна вилкой. В бургер, с гарниром или в блины.

КБЖУ / порция

420 ккал Б 48 г Ж 22 г У 8 г

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

  • Говядина — 1000 г
  • Куриный бульон — 200 мл
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатная паста — 20 г
  • Паприка — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Соль — 1.5 ч.л.
  • Чёрный перец — 1 ч.л.

Шаги

  1. С мяса срезать плёнки и жилы. Натереть паприкой, солью, перцем и маслом. Убрать в холодильник на 2 часа.

  2. Духовка 150 °C. Лук кольцами, чеснок раздавить. На дно формы — томатная паста, лук, чеснок, влить бульон.

  3. Сверху выложить мясо, плотно закрыть фольгой. Запекать 5 часов (не меньше 3, не больше 7), пока вилка свободно рвёт волокна.

  4. Достать мясо, разобрать на волокна двумя вилками. Лук и чеснок из соуса вынуть. Если соус жидкий — уварить на сковороде 5–8 минут до плотности, которая покрывает ложку. Смешать с мясом.

🟩 Долгий batch, активных ~30 минут. Бульон в оригинале говяжий — канон куриный (или вода).

Источник

Дать обратную связь

Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.