Иллюстрация сгенерирована ИИ
Густой суп с фасолью и хлебом
Риболлита
Тосканский густой суп: фасоль, зелень, морковь и хлеб в кастрюле. Не минестроне, не гаспачо и не фасолада.
КБЖУ / порция
Ингредиенты
- Фасоль консервированная — 250 г
- Листовая зелень — 120 г
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидоры консервированные — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Хлеб — 80 г
- Розмарин сушёный — 0.5 ч.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль — 0.75 ч.л.
Шаги
Лук и морковь мелким кубиком, сельдерей полукольцами, чеснок мелко, зелень крупно, хлеб кубиком ~2 см. Фасоль откинуть, 80 г размять вилкой.
На среднем огне масло 15 сек. Лук, морковь, сельдерей, 0.5 ч.л. соли 5–6 мин: лук прозрачный, морковь мягче, не горелые. Чеснок, розмарин 20 сек, пока не запахнет, чеснок не потемнеет.
Помидоры, фасоль целая и размятая, 500 мл воды, остаток соли. До кипения 2–3 мин. Слабый 10–12 мин: овощи мягкие, вилка входит в морковь без хруста, суп густеет.
Зелень и хлеб 3–4 мин: листья осели, хлеб размок, ложка стоит в супе, не водянистый. Подать сразу или остудить.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.