Иллюстрация сгенерирована ИИ
Говядина в кокосе и специях
Ренданг быстрый с говядиной
В день Быстро Слабо Много белка
Быстрый индонезийский ренданг: тонкая говядина в кокосе с имбирём и куркумой. Не массаман (там картофель и арахис) и не гуляш.
КБЖУ / порция
658 ккал Б 38 г Ж 51 г У 14 г
Ингредиенты
- Говядина — 350 г
- Кокосовое молоко — 250 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь свежий — 15 г
- Куркума — 0.5 ч.л.
- Корица — 0.25 ч.л.
- Перец чили — 1 шт
- Сок лимона — 1 ч.л.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
Шаги
Говядину очень тонкой соломкой поперёк волокон. Лук кубиком, чеснок и имбирь рубить, чили кольцами.
Сковорода, средний огонь, масло 15 сек. Лук 3–4 мин: прозрачный. Чеснок, имбирь, чили, куркума, корица 20 сек: пахнут.
Говядина 2–3 мин: снаружи серая. Кокосовое молоко, соевый, соль. Слабый огонь 8–10 мин: соус густой облепляет мясо, ложка оставляет след, мясо внутри не розовое. Лимон. Подать сразу.
Возможные замены
- лемонграсс → Сок лимона 1 ч.л., Имбирь свежий 10 г — в карточке лимон+имбирь вместо лемонграсса
🟨 Свежие, ~24 минуты. 2 порции. Не путать с массаманом.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.