Что на обед

← К каталогу
Запечённые кабачки и баклажаны

Запечённые кабачки и баклажаны

Рататуй

В день Долго Веган Слабо

Обед, Ужин · 90 мин · · 4 порц. · Автор: @saint_spices

Рататуй «почти как в мультике»: соус из запечённых перцев и томатов, сверху кружки кабачка, баклажана и помидора. Можно как гарнир или самостоятельное блюдо. Авторское масло с розмарином и чесноком.

КБЖУ / порция

180 ккал Б 4 г Ж 12 г У 14 г

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

  • Болгарский перец — 2 шт
  • Перец чили — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Помидоры — 5 шт
  • Цукини — 1 шт
  • Баклажан — 1 шт
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Розмарин сушёный — 1 ч.л.
  • Орегано сушёный — 1 ч.л.
  • Оливковое масло — 4 ст.л.
  • Соль — 1.5 ч.л.

Шаги

  1. В оливковое масло положить розмарин, раздавленный чеснок и орегано. Оставить настаиваться на 20–30 минут, пока занимаетесь овощами.

  2. Перцы запечь при 200 °C 25–30 минут, пока кожица не потемнеет и не сморщится. Снять кожицу, вычистить семена.

  3. Лук обжарить на среднем огне 5–7 минут до прозрачности. С трёх помидоров снять кожицу, нарезать, добавить к луку вместе с запечёнными перцами. Прогреть 3–4 минуты.

  4. Пробить смесь блендером до гладкого соуса без крупных кусков.

  5. Соус вылить в форму. Кабачок, баклажан и оставшиеся помидоры нарезать кружками ~5 мм и выложить сверху в произвольном порядке так, чтобы часть кружка торчала над соусом.

  6. Полить настоявшимся маслом, посолить. Запекать при 180 °C 30–35 минут, пока края овощей не подзолотятся, а соус не забулькает по краям.

🟨 ~1.5 часа. Чили — по остроте: можно 1 шт. На превью к посту было мясо — это гарнир, в рататуе мяса нет.

Источник

Дать обратную связь

Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.