Иллюстрация сгенерирована ИИ
Томатный суп со специями
Расам с помидорами
В день Быстро Веган Слабо
Южноиндийский расам: жидкий томатный суп с зирой, куркумой и перцем. Не гаспачо и не харчо.
КБЖУ / порция
139 ккал Б 3 г Ж 8 г У 17 г
Ингредиенты
- Помидоры — 4 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Тмин (зира) молотый — 1 ч.л.
- Куркума — 0.5 ч.л.
- Кориандр молотый — 0.5 ч.л.
- Перец чили — 1 шт
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Сахар — 0.5 ч.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Соль — 0.75 ч.л.
- Чёрный перец — 0.25 ч.л.
- Кинза — 10 г
Шаги
Помидоры крупным кубиком, чеснок рубленый, чили кольцами, кинза крупно.
Кастрюля, средний огонь, масло 15 сек. Зира 20 сек: пахнет, не чёрная. Чеснок и чили 20 сек: пахнет, чеснок не коричневый. Помидоры, куркума, кориандр, соль, перец 5–6 мин: томаты осели, сок густеет, шкурка сморщилась.
500 мл воды, сахар. Слабый кипение 6–7 мин: бульон прозрачно-красный, пахнет зирой, ложка не оставляет пюре-следа (это не томатный соус). Лимонный сок и кинза 15 сек. Подать сразу.
Возможные замены
- тамаринд → Сок лимона 1 ст.л., Сахар 0.5 ч.л. — в карточке лимон+щепотка сахара как кислинка тамаринда
🟨 Свежие, ~18 минут. 2 порции. Не путать с гаспачо.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.