Иллюстрация сгенерирована ИИ
Свинина с паприкой и картошкой
Пёркёльт со свининой
Венгерский пёркёльт: много лука и сладкой паприки, густое рагу, картофель в том же казане. Не гуляш-суп (тот жиже и с бульоном) и не свинина в сметане.
КБЖУ / порция
Ингредиенты
- Свиная вырезка — 400 г
- Картофель — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка — 2 ч.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Чёрный перец — 0.25 ч.л.
Шаги
Свинину кубиком ~2 см, лук полукольцами, картофель кубиком ~2 см, помидоры кубиком, чеснок рубленый.
Кастрюля, средний огонь, масло 15 сек. Лук 5–6 мин: мягкий, края золотистые, не уголь. Огонь слабый, паприка и чеснок 15 сек: красный запах, паприка не горит (иначе горечь).
Свинина, соль, перец 3–4 мин: снаружи серая, сок ещё розоватый. Помидоры и картофель, 80 мл воды, крышка, слабый огонь 14–16 мин: картофель вилкой мягкий, мясо внутри не розовое, соус густой обволакивает, не суп. Подать сразу или хранить 2 дня.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.