Иллюстрация сгенерирована ИИ

Плов с говядиной

Обед, Ужин · 100 мин · средне · 5 порц.

КБЖУ / порция

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

• Говядина — 700 г
• Рис — 350 г
• Морковь — 350 г
• Лук репчатый — 200 г
• Растительное масло — 80 мл
• Чеснок — 40 г
• Тмин (зира) молотый — 4 г (≈ 1 ⅔ ч.л.)
• Барбарис — 5 г (≈ 2 ч.л.)
• Соль — 12 г (≈ 2 ч.л.)

Шаги

1. Рис промыть 4–5 раз до прозрачной воды; говядину нарезать кубиками 3 см.

2. В казане на сильном огне разогреть масло до лёгкого дымка; обжарить говядину 8–10 мин до коричневой корочки со всех сторон.

3. Добавить лук полукольцами и морковь соломкой; зирвак на среднем огне 10–12 мин до мягкости лука и потемнения моркови. Всыпать зиру, барбарис, соль.

4. Влить кипяток, чтобы покрыл мясо на 1 см; тушить под крышкой на слабом огне 35–45 мин — говядина мягкая, вилка входит без усилия.

5. Рис ровным слоем сверху, вода на 1,5 см выше риса; головку чеснока в центр. Довести до кипения, убавить до минимума, крышка 25–30 мин без помешивания; настоять 10 мин — рис рассыпчатый, вода впиталась.