Иллюстрация сгенерирована ИИ

Пирожки с картошкой

Перекус · 50 мин · средне · 4 порц.

КБЖУ / порция

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 350 г
• Кефир — 200 мл
• Яйца — 1 шт
• Сода пищевая — 5 г
• Сахар — 5 г
• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 150 г
• Растительное масло — 100 мл
• Соль — 8 г (≈ 1 ⅓ ч.л.)
• Чёрный перец — 1 г (≈ ⅓ ч.л.)

Шаги

1. Картофель кубиками залить холодной водой, довести до кипения; варить на среднем огне 15–18 мин — вилка входит свободно. Слить, растолочь в пюре без комков.

2. Лук мелким кубиком обжарить на среднем огне в 20 мл масла 6–8 мин до золотистого, без горечи. Смешать с пюре, 4 г соли и перцем; остудить до тёплого — начинка не обжигает руки.

3. Кефир комнатной температуры смешать с яйцом, содой, сахаром и 4 г соли — смесь зашипит. Всыпать муку, замесить мягкое тесто 3–4 мин (слегка липнет, не рвётся). Накрыть, отдохнуть 12–15 мин.

4. Разделить на 8–10 шариков; раскатать лепёшки ~10 см, положить 1–1,5 ст.л. начинки, защипать шов. Жарить швом вниз на среднем огне в масле слоем ~5 мм, 3–4 мин с каждой стороны до устойчивой румяной корочки. Хранить до 2 дней; разогрев — сухая сковорода 3–4 мин.