Иллюстрация сгенерирована ИИ
Макароны с баклажаном и томатом
Паста алла норма
Сицилийские макароны с жареным баклажаном, томатом и сыром. Не баклажан пармезан, не имам байылды и не паста с песто.
КБЖУ / порция
Ингредиенты
- Макароны / паста — 180 г
- Баклажан — 1 шт
- Помидоры консервированные — 300 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Базилик свежий — 15 г
- Пармезан — 40 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль — 0.75 ч.л.
Шаги
Баклажан кубиком ~2 см, чеснок мелко, базилик порвать, сыр натереть. Кастрюля воды, сильный, до кипения 4–5 мин. Макароны, 0.25 ч.л. соли 8–10 мин: al dente, зубы чувствуют сопротивление. 50 мл воды отлива. Откинуть.
На среднем огне масло 15 сек. Баклажан, 0.5 ч.л. соли 7–8 мин: кубики золотистые, мягкие внутри, не сырые белые. Сдвинуть. Чеснок 20 сек: светло-золотистый, не коричневый.
Помидоры, остаток соли 5–6 мин: соус густой, лопатка оставляет след. Макароны, вода от варки, базилик 30–40 сек: соус обволакивает. Пармезан сверху. Подать сразу.
Возможные замены
- рикотта салата → Пармезан 40 г — в карточке пармезан как аналог рикотты салата
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.