Иллюстрация сгенерирована ИИ
Макароны с беконом и сыром
Паста алла грича
В день Быстро
Римская грича: макароны, бекон и сыр без яйца и без томата. Не карбонара (там яйцо) и не амматричана (там помидоры).
КБЖУ / порция
750 ккал Б 43 г Ж 34 г У 67 г
Ингредиенты
- Макароны / паста — 180 г
- Бекон — 120 г
- Пармезан — 50 г
- Чёрный перец — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
Шаги
Бекон соломкой, сыр мелко натереть. Кастрюля 2 л воды, сильный огонь до кипения 4–5 мин. Соль, макароны 8–9 мин: al dente, внутри тонкая белая точка. Отлить 80 мл воды.
Сковорода, средний огонь, бекон без масла 4–5 мин: жир вытопился, край золотистый, не сухой уголёк. Перец 15 сек: пахнет.
Макроны в сковороду, 50 мл воды, слабый огонь 30–40 сек: блестит, вода впиталась в соус. С огня, сыр, остаток воды если густо: сыр растянулся нитями, не комками. Подать сразу.
Возможные замены
- гванчале → Бекон 120 г — в карточке бекон как аналог гванчале
- пекорино романо → Пармезан 50 г — в карточке пармезан как аналог пекорино
🟨 Свежие, ~20 минут. 2 порции. Не путать с карбонарой.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.