Иллюстрация сгенерирована ИИ

Сырные шарики из крахмала

Пао де кейжу

Перекус · 28 мин · просто · 2 порц.

КБЖУ / порция

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

• Кукурузный крахмал — 120 г
• Моцарелла — 100 г
• Молоко — 80 мл
• Яйца — 1 шт
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — 0.5 ч.л.

Шаги

1. Духовка 200 °C, 5 мин до горячего воздуха. Сыр натереть. Молоко, масло, соль в сотейнике. Средний, до дрожи 1–2 мин: край пузырится, не кипит ключом. Всыпать крахмал, мешать 20 сек: ком как заварное, отстаёт от стенок, не жидкий. Остыть 2 мин до тёплого, палец терпит.

2. Яйцо, сыр. Месить 30 сек: тесто гладкое, липкое, держит шар. 8 шариков.

3. 200 °C 16–18 мин: шарики вздулись, верх золотистый с трещинками, внутри тянущийся, не сырой крахмальный. Подать тёплыми.

Возможные замены

• тапиоковый крахмал → Кукурузный крахмал 120 г — в карточке кукурузный крахмал как аналог тапиоки с полки РФ; мякиш чуть плотнее