Иллюстрация сгенерирована ИИ
Курица в арахисово-кокосовом карри
Пананг с курицей
В день Быстро Средне Много белка
Тайский пананг: густое кокосовое карри с арахисом, не жидкий том кха и не обычное кокосовое карри без ореховой плотности.
КБЖУ / порция
889 ккал Б 67 г Ж 38 г У 69 г
Ингредиенты
- Куриная грудка — 350 г
- Рис — 140 г
- Кокосовое молоко — 250 мл
- Арахисовая паста — 2 ст.л.
- Паприка — 1 ч.л.
- Перец чили — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь свежий — 10 г
- Лайм — 1 шт
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Соль — 0.25 ч.л.
Шаги
Рис промыть, вода 1:1.5, слабый огонь под крышкой 12–14 мин: зёрна мягкие, вода впиталась. Курица полосками ~1 см. Чеснок и имбирь рубленые, чили кольцами. Лайм разрезать.
Сковорода, средний огонь, масло 15 сек. Чеснок, имбирь, чили, паприка 30 сек: пахнет, паприка не чёрная. Курица 4–5 мин: снаружи белая, внутри ещё чуть розовая.
Кокосовое молоко, арахисовая паста, соевый, соль. Слабый огонь 5–6 мин: соус густой как сливки, курица внутри не розовая, сок прозрачный. Лайм выжать. Рис рядом. Подать сразу.
Возможные замены
- паста пананг → Паприка 1 ч.л., Перец чили 1 шт, Арахисовая паста 2 ст.л. — в карточке паприка, чили и арахисовая паста вместо готовой пананга
- рыбный соус → Соевый соус 1 ст.л. — в карточке соевый как аналог рыбного соуса
🟨 Свежие, ~24 минуты. 2 порции. Не путать с том кха.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.