Иллюстрация сгенерирована ИИ
Оладьи на простокваше
В день Быстро Вег
КБЖУ / порция
417 ккал Б 14 г Ж 9 г У 68 г
Ингредиенты
- Кефир — 400 мл
- Мука пшеничная — 280 г
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 40 г
- Сметана — 40 г
- Сода пищевая — 5 г
- Соль — 3 г (≈ ½ ч.л.)
- Растительное масло — 50 мл
Шаги
Кефир комнатной температуры смешать с содой, подождать 30–60 сек — смесь вспенилась и шипит. Вмешать яйца, сахар, сметану и соль до однородной массы без комков яйца ~1 мин.
Всыпать муку, размешать 20–30 сек — тесто как густая сметана, с ложки падает лентой, на поверхности пузырьки. Жарить сразу, тесто повторно не вымешивать.
На среднем огне в масле выкладывать по 1–1,5 ст.л. (Ø6–7 см). Жарить 2–3 мин до устойчивой золотистой корочки снизу и сухих краёв; перевернуть, ещё 2–3 мин — внутри нет сырого теста, при нажатии пружинит. Подать сразу.
Возможные замены
- Кефир → простокваша 400 мл — простокваши нет в каноне; кефир 2.5–3.2% 1:1 даёт ту же кислоту. Если есть простокваша — подставьте вместо кефира.
🟨 Fresh завтрак. Канон — кефир (простокваши в каталоге нет).
Отличие от oladi-na-kefire: 2 яйца + сметана в тесте, меньше муки, без отдыха 15–20 мин (сода срабатывает сразу).
Источник (rewrite, не копипаст): классика «Гастрономъ» / Поварёнок — оладьи на простокваше.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.