Иллюстрация сгенерирована ИИ
Минтай в сметане
Впрок Долго Слабо
КБЖУ / порция
318 ккал Б 34 г Ж 13 г У 11 г
Ингредиенты
- Филе белой рыбы — 700 г
- Лук репчатый — 150 г
- Сметана — 200 г
- Мука пшеничная — 30 г
- Растительное масло — 30 мл
- Соль — 6 г (≈ 1 ч.л.)
- Чёрный перец — 1 г (≈ ⅓ ч.л.)
- Укроп — 10 г
Шаги
Филе минтая нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке — лишнюю стряхнуть.
На среднем огне в масле обжарить 2–3 мин с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки; рыба ещё плотная внутри. Снять.
Лук полукольцами на той же сковороде 5–6 мин до мягкости и лёгкого румянца. Ввести сметану и 50 мл воды, соль; прогреть на слабом огне 2–3 мин — соус как жидкие сливки, не кипит бурно (иначе свернётся).
Вернуть рыбу, тушить под крышкой на слабом огне 12–15 мин — филе расслаивается вилкой, соус обволакивает. Укроп сверху. Хранить до 2 дней.
🟩 Batch main 2 дня. Канон name — «Филе белой рыбы» (алиас минтай).
Отличие от mintay-pod-marinadom: горячий сметанный соус, не холодный томатный маринад. Гарнир — пюре/рис из банка. Batch 05.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.