Иллюстрация сгенерирована ИИ

Тофу с фаршем в остром соусе

Мапо тофу на сковороде

Ужин · 22 мин · просто · 2 порц.

КБЖУ / порция

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

• Тофу — 300 г
• Свиной фарш — 150 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Имбирь свежий — 10 г
• Перец чили — 1 шт
• Томатная паста — 1 ч.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Кукурузный крахмал — 1 ч.л.
• Кунжутное масло — 1 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Зелёный лук — 15 г
• Соль — 0.25 ч.л.
• Чёрный перец — 0.25 ч.л.

Шаги

1. Тофу кубиком ~2 см, обсушить. Чеснок и имбирь рубить, чили кольцами, лук кольцами. Крахмал смешать с 2 ст.л. холодной воды.

2. Сковорода, средний огонь, растительное масло 15 сек. Фарш 3–4 мин: серый, без розового. Чеснок, имбирь, чили, томатная паста 30 сек: пахнет, паста потемнела. Соевый, 120 мл воды, соль, перец 2 мин: соус пузырится, не густой сироп.

3. Тофу 3–4 мин: кубики горячие, держат форму, не развалились в кашу. Крахмал 30–40 сек: соус блестит и обволакивает ложку. Кунжутное и зелёный лук. Подать сразу.

Возможные замены

• доубаньцзян (паста из чили и бобов) → Томатная паста 1 ч.л., Перец чили 1 шт, Соевый соус 1 ст.л. — в карточке томат+чили+соевый как аналог доубаня с полки РФ