Иллюстрация сгенерирована ИИ
Курица в арахисовом соусе
Маафе с курицей
Западноафриканское рагу: курица в густом арахисово-томатном соусе. Не ясса (там горчица и лук) и не сатай (там корочка и макание).
КБЖУ / порция
Ингредиенты
- Куриные бёдра — 400 г
- Арахисовая паста — 50 г
- Помидоры консервированные — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец чили — 0.5 шт
- Паприка — 1 ч.л.
- Куриный бульон — 200 мл
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Соль — 0.75 ч.л.
Шаги
Курицу крупными кусками. Лук мелким кубиком, чеснок мелко, чили кольцами. Арахисовая паста с 50 мл бульона 15 сек: гладкая, без комков.
На среднем огне масло 15 сек. Лук 3–4 мин до мягкости. Курица 4–5 мин: светлая корочка, внутри ещё чуть розовая. Чеснок, чили, паприка 20 сек, пока не запахнет, не подгорит.
Помидоры, арахисовая смесь, остаток бульона, 0.5 ч.л. соли. До кипения 1 мин. Слабый 12–14 мин: курица сок прозрачный, соус густой как сметана, лопатка оставляет след, не масло отдельно. Остаток соли. Подать сразу.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.