Иллюстрация сгенерирована ИИ

Лосось с лимоном

Лосось на сковороде с лимоном

Ужин · 20 мин · просто · 2 порц.

КБЖУ / порция

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

• Лосось — 400 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Лимон — 1 шт
• Укроп — 15 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Шпинат — 100 г
• Соль — 1 ч.л.
• Чёрный перец — 1 г (≈ ⅓ ч.л.)

Шаги

1. Филе обсушить, посолить и поперчить с обеих сторон. Лимон нарезать кружками ~3 мм, укроп порубить, чеснок раздавить плоскостью ножа и мелко нарезать.

2. Сковороду разогреть на среднем-сильном огне 1 мин, влить масло — должно заблестеть. Лосось кожей вниз (или широкой стороной, если без кожи) 4–5 мин, не двигать, пока не появится золотистая корочка и низ не станет непрозрачным на ~2/3 толщины.

3. Перевернуть, выложить кружки лимона рядом. Жарить 2–3 мин на среднем огне, пока верх не станет матовым, а при лёгком нажатии филе пружинит, внутри едва розовое.

4. Сместить рыбу в сторону, на свободное место чеснок 20–30 сек, пока не запахнет, без коричневого цвета. Добавить шпинат, помешивать 1–2 мин, пока листья не осядут и не станут тёмно-зелёными.

5. Снять с огня, посыпать укропом. Дать рыбе отдохнуть 1 мин на сковороде, затем подать со шпинатом и кружками лимона.