Иллюстрация сгенерирована ИИ
Говядина с луком и помидорами
Ломо сальтадо
Перуанская говядина в воке: лук, помидоры, соевый. Не фахитас, не бульгоги и не гюдон.
КБЖУ / порция
Ингредиенты
- Говядина — 300 г
- Рис — 140 г
- Красный лук — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Уксус столовый — 1 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Кинза — 10 г
- Растительное масло — 1.5 ст.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
Шаги
Говядину полосками ~1 см. Лук и перец крупными перьями, помидоры дольками, чеснок мелко, кинзу порубить. Рис промыть.
Рис, 280 мл воды, 0.25 ч.л. соли. До кипения 1 мин. Слабый, крышка 12–14 мин: зёрна мягкие, без твёрдой сердцевины.
На сильном огне масло 15 сек. Говядина, остаток соли 3–4 мин: корочка тёмная, внутри ещё чуть розовая, не серая варёная. Снять.
Лук, перец 2–3 мин: края подпалены, середина хрустит, не мягкие. Чеснок, помидоры 1–2 мин: помидоры тёплые, держат форму, не каша. Говядина, соевый, уксус 30–40 сек: соус блестит, мясо не сухое. Кинза. Рис рядом. Подать сразу.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.