Иллюстрация сгенерирована ИИ
Курица с эстрагоном и вином
Чакапули с курицей
В день Быстро Много белка
Грузинское тушение: курица, эстрагон, кинза и белое вино. Не чкмерули (там сметана и чеснок) и не чахохбили.
КБЖУ / порция
568 ккал Б 55 г Ж 29 г У 14 г
Ингредиенты
- Куриные бёдра — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Эстрагон сушёный — 1.5 ч.л.
- Кинза — 20 г
- Белое вино — 80 мл
- Лимон — 1 шт
- Томатная паста — 1 ч.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Соль — 0.75 ч.л.
Шаги
Курицу крупными кусками. Лук полукольцами, чеснок мелко, кинзу порубить, лимон выжать.
На среднем огне масло 15 сек. Лук 3–4 мин до мягкости. Курица 5–6 мин: светлая корочка, сок ещё розоватый внутри — нормально, дойдёт в тушении.
Чеснок, эстрагон, томатная паста 20–30 сек, пока не запахнет, не подгорит. Вино, лимон, 0.5 ч.л. соли, 80 мл воды. До кипения 1 мин. Слабый, крышка 12–14 мин: курица сок прозрачный, внутри не розовое, соус кислый и редкий, не сироп. Кинза, остаток соли 20 сек. Подать сразу.
Возможные замены
- ткемали / зелёная алыча → Лимон 1 шт, Томатная паста 1 ч.л. — в карточке лимон и томатная паста вместо ткемали с полки РФ
🟨 Свежие, ~28 минут. 2 порции. Не путать с чкмерули.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.