Иллюстрация сгенерирована ИИ

Креветки в кокосовом соусе

Ужин · 25 мин · просто · 2 порц.

КБЖУ / порция

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

• Креветки — 300 г
• Кокосовое молоко — 250 мл
• Перец чили — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Имбирь свежий — 15 г
• Сок лимона — 20 мл
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Рис — 140 г
• Соль — 1 ч.л.
• Кинза — 15 г
• Лук репчатый — 1 шт

Шаги

1. Рис промыть, залить 280 мл воды, кипение на сильном, затем слабый огонь под крышкой 12–15 мин, пока вода не впитается и зёрна не станут мягкими.

2. Креветки обсушить. Лук — тонкие полукольца, чили кольцами (семена убрать, если нужна мягкая острота), чеснок и имбирь мелко, кинзу порубить.

3. Сковороду разогреть на среднем огне, влить масло 20 сек. Лук 3–4 мин до мягкости и лёгкой золотистости. Чеснок, имбирь и чили 45–60 сек, пока не запахнет, без горечи чеснока.

4. Влить кокосовое молоко, посолить. Довести до слабого кипения на среднем огне, снизить и томить 3–4 мин, пока соус не загустеет до плотности сливок и не покроет ложку плёнкой.

5. Выложить креветки, варить в соусе 2–3 мин, переворачивая, пока не станут непрозрачными и упругими, свернутся в С.

6. Снять с огня, влить сок лимона, всыпать кинзу. Подать с рисом сразу.

Возможные замены

• Кокосовое молоко → Сливки для соуса 10–20% 200 мл — сливки дадут молочный, не кокосовый вкус; блюдо станет непровеганским по молочке