Иллюстрация сгенерирована ИИ
Свиные котлеты
Котлеты свиные
Впрок Долго Слабо Много белка
Свиные котлеты — сочные за счёт жира в фарше, с хлебом и луком, как учили дома. Не говяжьи (те суше) и не куриные. Жарятся на сковороде, гарнир — пюре или гречка.
КБЖУ / порция
560 ккал Б 32 г Ж 36 г У 22 г
Ингредиенты
- Свиной фарш — 600 г
- Лук репчатый — 100 г
- Хлеб — 80 г
- Молоко — 60 мл
- Яйца — 1 шт
- Панировочные сухари — 50 г
- Соль — 6 г (≈ 1 ч.л.)
- Чёрный перец — 2 г (≈ ¾ ч.л.)
- Растительное масло — 50 мл
Шаги
Хлеб замочить в молоке 5 мин, отжать — масса влажная, не капает.
Фарш смешать с мелко рубленым луком, отжатым хлебом, яйцом, солью и перцем 2 мин; отбить о миску 8–10 раз — масса липкая.
Сформировать 8 котлет мокрыми руками (~2 см), обвалять в сухарях.
Жарить на среднем огне в масле 4–5 мин с первой стороны до устойчивой золотистой корочки.
Перевернуть, убавить огонь, накрыть крышкой 6–8 мин — сок при проколе прозрачный, внутри не розовое. Остудить; хранить до 3 дней.
🟩 Batch 3 дня. Свиной фарш + хлеб в молоке — не куриные котлеты. Гарнир отдельно. Источник (rewrite): https://www.povarenok.ru/recipes/show/132102/
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.