Иллюстрация сгенерирована ИИ
Рис со свиной отбивной и яйцом
Кацудон
Японская миска: рис, свиная отбивная в сухарях и яйцо, связанное соевым соусом. Не шницель (там без риса и яйца) и не гюдон.
КБЖУ / порция
Ингредиенты
- Рис — 140 г
- Свиная вырезка — 250 г
- Яйца — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная — 20 г
- Панировочные сухари — 40 г
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
Шаги
Рис промыть. Лук полукольцами. Свинину отбить до ~1 см. Соль 0.25 ч.л. на мясо. Мука, 1 яйцо взбить, сухари — три миски. Обвалять: мука, яйцо, сухари, слой сухой и ровный.
Рис, 280 мл воды, 0.25 ч.л. соли. До кипения 1 мин. Слабый, крышка 12–14 мин: зёрна мягкие, без твёрдой сердцевины.
На среднем огне масло 15 сек. Отбивная 3–4 мин сторона: корочка золотистая, внутри сок прозрачный, не розовое. Снять, нарезать полосками. Лук в сковороде 2–3 мин до мягкости. Соевый, сахар, 50 мл воды, остаток яйца 1–2 мин, слабый: яйцо схватилось белыми хлопьями, ещё влажное, не сухой омлет. Рис в пиалы, свинина, яйцо с луком сверху. Подать сразу.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.