Иллюстрация сгенерирована ИИ
Баклажан с йогуртом и мятой
Кашк бадемджан на сковороде
В день Быстро Вег
Персидский кашк бадемджан: баклажан с жареным луком и кислым йогуртом. Не мирза гасеми (там яйцо и томат) и не баба гануш (там кунжутная паста, без луковой зажарки).
КБЖУ / порция
167 ккал Б 8 г Ж 6 г У 24 г
Ингредиенты
- Баклажан — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Йогурт натуральный — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Куркума — 0.5 ч.л.
- Мята — 10 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль — 0.75 ч.л.
- Чёрный перец — 0.25 ч.л.
Шаги
Баклажан кубиком ~2 см. Лук полукольцами, чеснок рубленый, мяту мелко.
Сковорода, средний огонь, 1.5 ст.л. масла 15 сек. Баклажан, щепотка соли 8–10 мин: кубики мягкие, вилка входит свободно, край золотистый. Вынуть.
0.5 ст.л. масла, лук 5–6 мин: золотистый, сладкий, не уголёк. Чеснок, куркума 15 сек. Баклажан, соль, перец 1 мин. С огня, йогурт и мята: йогурт не свернулся хлопьями. Подать сразу.
Возможные замены
- кашк → Йогурт натуральный 150 г — в карточке йогурт как аналог кашка
🟨 Свежие, ~24 минуты. 2 порции. Не путать с мирза гасеми.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.