Иллюстрация сгенерирована ИИ
Баклажан с мясным фаршем
Карниярык на сковороде
Турецкий баклажан, фаршированный фаршем в томате. Не имам байылды (тот без мяса), не мусака и не баклажан пармезан.
КБЖУ / порция
Ингредиенты
- Баклажан — 1 шт
- Говяжий фарш — 250 г
- Помидоры — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Петрушка — 10 г
- Тмин (зира) молотый — 0.5 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль — 0.75 ч.л.
Шаги
Баклажан вдоль пополам, мякоть надрезать сеткой, не прорезая кожицу. Лук мелким кубиком, чеснок мелко, помидоры кубиком, петрушку порубить.
На среднем огне 1 ст.л. масла 15 сек. Баклажан срезом вниз 5–6 мин: срез золотистый, мякоть мягче, вилка входит на 1 см, не сырая белая. Перевернуть, 3–4 мин: кожица сморщилась. Снять.
Остаток масла. Лук 3–4 мин до мягкости. Фарш, 0.5 ч.л. соли, зира 5–6 мин, разбивая: серо-коричневый, сок не розовый. Чеснок, томатная паста 20 сек. Помидоры, остаток соли 4–5 мин: соус густой, фарш в томате, не водянистый.
Фарш в лодочки баклажана. Крышка, слабый 3–4 мин: баклажан мягкий насквозь, начинка горячая. Петрушка. Подать сразу.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.