Иллюстрация сгенерирована ИИ
Икра баклажанная
Гарнир Долго Веган Слабо
Баклажанная икра — тушёные баклажаны с луком и томатом, которые едят холодными как закуску или гарнир. Не аджика и не соте: мягкая, мажущаяся. Стоит в холодильнике несколько дней.
КБЖУ / порция
120 ккал Б 4 г Ж 3 г У 22 г
Ингредиенты
- Баклажан — 1000 г
- Лук репчатый — 250 г
- Морковь — 150 г
- Болгарский перец — 200 г
- Томатная паста — 60 г
- Растительное масло — 80 мл
- Чеснок — 15 г
- Сахар — 10 г
- Соль — 8 г
Шаги
Баклажаны кубиками 1,5 см; посолить 20 мин, промыть и отжать — убрать горечь.
На среднем огне в масле обжарить баклажаны 8–10 мин до золотистых краёв; отложить.
Лук, морковь и перец в той же сковороде 6–8 мин; добавить пасту, сахар, соль и 100 мл воды.
Вернуть баклажаны; тушить 25–30 мин до мягкости; чеснок в конце 1 мин; по желанию пробить блендером.
⬜ Side · хранится 5 дн. Phase-2 batch03 classic s11.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.