Иллюстрация сгенерирована ИИ
Баранина на баклажанной подушке
Хюнкяр бегенди на сковороде
В день Быстро Много белка
Турецкий хюнкяр бегенди: тушёная баранина на пюре из баклажана со сливками. Не мусака и не имам баялды.
КБЖУ / порция
513 ккал Б 34 г Ж 32 г У 30 г
Ингредиенты
- Баранина — 300 г
- Баклажан — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки для соуса 10–20% — 80 мл
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль — 0.75 ч.л.
- Чёрный перец — 0.25 ч.л.
- Петрушка — 10 г
Шаги
Баранину кубиком ~2 см. Баклажан кубиком ~2 см. Лук кубиком, помидоры кубиком, чеснок рубленый.
Сковорода 1, средний огонь, 1 ст.л. масла 15 сек. Баклажан, 0.25 ч.л. соли 10–12 мин: вилка входит свободно, края коричневые. Сливки 1 мин: пюре гладкое, блестит, не лужа. Снять.
Сковорода 2, средний огонь, оставшееся масло 15 сек. Баранина 5–6 мин: снаружи коричневая. Лук 3–4 мин: мягкий. Чеснок, помидоры, соль, перец 5–6 мин: соус густой, мясо внутри не розовое. На тарелку пюре, сверху мясо, петрушка. Подать сразу.
🟨 Свежие, ~28 минут. 2 порции. Не путать с мусакой.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.