Иллюстрация сгенерирована ИИ
Говядина с грибами и рисом
Хаяси райсу с говядиной
Японский хаяси райсу: говядина с грибами в кисло-сладком соусе на рисе. Не гюдон (там тонкие ломтики в соевом без муки и кетчупа) и не бефстроганов (там сметана).
КБЖУ / порция
Ингредиенты
- Говядина — 300 г
- Рис — 150 г
- Шампиньоны — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная — 1 ст.л.
- Кетчуп — 2 ст.л.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Сливочное масло — 20 г
- Соль — 0.5 ч.л.
- Чёрный перец — 0.25 ч.л.
Шаги
Рис промыть. Кастрюля, рис, 300 мл воды. Средний огонь до кипения 2–3 мин, слабое под крышкой 12–14 мин: воды нет, зёрна мягкие. Говядину соломкой ~5 мм. Грибы пластинами, лук полукольцами.
Сковорода, средний огонь, масло 15 сек: пена осела. Лук 3–4 мин: прозрачный. Говядина, соль 4–5 мин: снаружи коричневая, внутри ещё чуть розовая. Грибы 3–4 мин: жидкость выпарилась.
Мука 30 сек: побелела, нет сухой пыли. Кетчуп, соевый, 100 мл воды, перец. Слабое 3–4 мин: соус блестит, стекает с ложки лентой, мясо внутри не розовое. Рис, соус сверху. Подать сразу.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.