Иллюстрация сгенерирована ИИ

Гуляш из говядины

Name: Гуляш из говядины
Cook time: 85 min
Total time: 85 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Говядина — 700 г; Лук репчатый — 200 г; Морковь — 80 г; Томатная паста — 50 г; Мука пшеничная — 30 г; Паприка — 10 г; Растительное масло — 40 мл; Лавровый лист — 2 шт; Сахар — 5 г; Соль — 6 г; Чёрный перец — 1 г

Впрок Долго Слабо

Обед, Ужин · 85 мин · · 4 порц.

Гуляш из говядины — кубики мяса в густом папрично-томатном соусе, не сметанный бефстроганов и не азу с огурцами. Тушится долго, подлива идёт к гарниру. Классика обеда впрок.

КБЖУ / порция

424 ккал Б 36 г Ж 24 г У 17 г

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

Говядина — 700 г
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 80 г
Томатная паста — 50 г
Мука пшеничная — 30 г
Паприка — 10 г
Растительное масло — 40 мл
Лавровый лист — 2 шт
Сахар — 5 г
Соль — 6 г
Чёрный перец — 1 г

Шаги

Говядину нарезать кубиками ~2 см, обсушить. На сильном огне в масле обжарить партиями 6–8 мин до коричневой корочки со всех сторон; отложить.
Лук кубиком и морковь кружками на среднем огне 6–8 мин до мягкости лука. Всыпать паприку, мешать 20–30 с — аромат раскрылся, специя не подгорела.
Вернуть мясо. Всыпать муку, мешать 1 мин. Ввести томатную пасту и сахар, мешать 1 мин — паста обволакивает мясо.
Влить 400 мл горячей воды почти до покрытия, лавровый лист, соль, перец. Тушить под крышкой на слабом огне 50–70 мин — мясо мягкое, вилка входит свободно, подливка красно-коричневая и густая, стекает с ложки лентой. Хранить до 3 дней.

🟩 Batch 3 дня. Подать с пюре / гречей / макаронами из банка. Источник (rewrite): https://www.chefmarket.ru/blog/guljash-iz-govjadiny-s-podlivkoj-recept/ Отличие от тушёной говядины: паприка в подливке. Отличие от бефстроганова: кубики, долгое тушение, без сметаны.

Дать обратную связь

Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.