Гребешки с беконом

Name: Гребешки с беконом
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 порц.
Cuisine: Европейская
Ingredients: Гребешки — 400 г; Белое вино — 200 мл; Уксус столовый — 1 ст.л.; Бекон — 50 г; Сливочное масло — 80 г; Чеснок — 2 зубчика; Кленовый сироп — 2 ст.л.; Розмарин сушёный — 2 ч.л.; Соль — 0.5 ч.л.; Чёрный перец — 0.5 ч.л.

Гребешки с беконом и кленовым соусом

В день Долго Пескетарианское

Ужин, Перекус · 35 мин · · 2 порц. · Автор: @saint_spices

«Опалённые морские жёлуди» из поваренной книги Skyrim — на деле морские гребешки в маринаде из белого вина, с хрустящим беконом и кленовым соусом. 35 минут, 2 порции.

КБЖУ / порция

480 ккал Б 32 г Ж 28 г У 16 г

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

Гребешки — 400 г
Белое вино — 200 мл
Уксус столовый — 1 ст.л.
Бекон — 50 г
Сливочное масло — 80 г
Чеснок — 2 зубчика
Кленовый сироп — 2 ст.л.
Розмарин сушёный — 2 ч.л.
Соль — 0.5 ч.л.
Чёрный перец — 0.5 ч.л.

Шаги

Смешать розмарин (вместо можжевельника), вино и уксус. Залить гребешки так, чтобы маринад покрывал их полностью. Держать 20 минут.
Бекон пожарить на среднем огне 4–6 минут до хруста, раскрошить. Жир слить, сковороду не мыть.
Растопить сливочное масло на той же сковороде (конфорка 6 из 9). Обсушить гребешки, посолить. Жарить по 2 минуты с каждой стороны: снаружи золотистая корочка, внутри ещё полупрозрачные. Крупным — до 3 минут, мелким 1–1.5. Сразу снять, иначе будет резина.
Огонь чуть ниже среднего. В том же масле обжарить чеснок 1 минуту до золотисто-коричневого. Влить маринад и кленовый сироп, варить 5–7 минут, пока соус не загустеет и не начнёт покрывать ложку.
На крошку бекона выложить гребешки, полить соусом.

Возможные замены

ягоды можжевельника → Розмарин сушёный 1 ч.л. — можжевельник даёт лёгкую горечь; паприка сюда не идёт
Кленовый сироп → Сахар 1 ст.л.

🟨 ~35 минут. Можжевельник в оригинале; розмарин — проверенная автором замена. Не паприка.

Источник

Дать обратную связь

Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.