Иллюстрация сгенерирована ИИ

Говядина в сметане

Name: Говядина в сметане
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: Говядина — 700 г; Лук репчатый — 200 г; Сметана — 200 г; Мука пшеничная — 20 г; Растительное масло — 40 мл; Лавровый лист — 2 шт; Соль — 6 г; Чёрный перец — 1 г

Впрок Долго Слабо

Обед, Ужин · 80 мин · · 4 порц.

Говядина в сметане — крупные куски, которые тушат до мягкости в сметанном соусе, не соломкой как бефстроганов. Времени больше, подлива гуще. К столу — гречка или пюре.

КБЖУ / порция

488 ккал Б 36 г Ж 34 г У 10 г

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

Говядина — 700 г
Лук репчатый — 200 г
Сметана — 200 г
Мука пшеничная — 20 г
Растительное масло — 40 мл
Лавровый лист — 2 шт
Соль — 6 г
Чёрный перец — 1 г

Шаги

Говядину нарезать кубиками ~2 см, обсушить. На сильном огне в масле обжарить партиями 6–8 мин до коричневой корочки со всех сторон; отложить.
Лук полукольцами на среднем огне 6–8 мин до мягкости и лёгкой золотистости. Всыпать муку, мешать 1 мин — запах ореховый, без комков.
Вернуть мясо, влить 350 мл горячей воды почти до покрытия, лавровый лист, соль, перец. Тушить под крышкой на слабом огне 50–60 мин — вилка входит свободно, мясо не резиновое.
Снять с сильного огня: ввести сметану, размешать. Прогреть на слабом огне 4–6 мин без бурного кипения — соус густой как сметана, обволакивает куски. Хранить до 3 дней.

🟩 Batch 3 дня. Кубики + сметана в конце. Гарнир из банка: пюре / греча. Источник (rewrite): https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=153830 Отличие от befstroganov: кубики, тушение 50+ мин, без томатной пасты. Отличие от govyadina-tushenaya: сметанный соус, без томатной пасты.

Дать обратную связь

Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.