Иллюстрация сгенерирована ИИ
Говядина с ветчиной и тимьяном
Сальтимбокка из говядины
В день Быстро Много белка
Итальянские отбивные: говядина, ветчина, тимьян, лимон, рис. Не говядина с тимьяном без ветчины, не эскалоп и не лангет.
КБЖУ / порция
595 ккал Б 40 г Ж 23 г У 59 г
Ингредиенты
- Говядина — 300 г
- Ветчина — 60 г
- Тимьян сушёный — 1 ч.л.
- Лимон — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Рис — 140 г
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
Шаги
Рис 12–15 мин. Говядину 2 тонких стейка ~1 см, отбить до ~0.6 см. Ветчину 2 ломтя. Чеснок мелко, лимон выжать. Ветчину на мясо, прижать.
На среднем огне масло 15 сек. Стейки ветчиной вверх, соль, тимьян 3–4 мин до коричневой корочки снизу. Перевернуть 2–3 мин: сок прозрачный, внутри не сырое розовое, ветчина подпалилась. Снять.
Чеснок 10 сек. Лимон, 2 ст.л. воды 15–20 сек, пока соус не зашипит и не станет блестящим. Полить мясо. Подать на рис.
Возможные замены
- шалфей → Тимьян сушёный 1 ч.л. — в карточке тимьян как аналог полки РФ
🟨 Свежие, ~22 минуты. 2 порции. Не путать с говядиной с тимьяном без ветчины.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.