Иллюстрация сгенерирована ИИ
Макароны с креветками как паэлья
Фидеуа с креветками
Валенсийская фидеуа: короткая паста с креветками, томатом и куркумой на сковороде. Не паэлья с рисом и не паста с креветками в сливочном соусе.
КБЖУ / порция
Ингредиенты
- Макароны / паста — 160 г
- Креветки — 250 г
- Помидоры — 2 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Куркума — 0.25 ч.л.
- Паприка — 0.5 ч.л.
- Куриный бульон — 400 мл
- Оливковое масло — 1.5 ст.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Чёрный перец — 0.25 ч.л.
- Петрушка — 10 г
Шаги
Креветки обсушить. Помидоры кубиком, чеснок рубленый. Пасту, если длинная, наломать на куски ~4 см.
Сковорода, средний огонь, масло 15 сек. Паста 3–4 мин: ребра золотистые, пахнет орехом, не чёрная. Вынуть. Креветки 1–2 мин сторона: розовые, непрозрачные в спинке. Вынуть.
Чеснок, паприка, куркума 15 сек. Помидоры, соль, перец 3–4 мин: сок загустел. Паста, бульон. Слабый огонь без крышки 8–10 мин: жидкость впиталась, паста al dente, снизу есть тонкая корочка. Креветки и петрушка 1 мин. Подать сразу.
Возможные замены
- шафран → Куркума 0.25 ч.л. — в карточке куркума как цвет шафрана с полки РФ
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.