Иллюстрация сгенерирована ИИ
Курица с перцем в лепёшках
Фахитас из курицы
Техасско-мексиканские фахитас дома: курица, перец и лук на сильном огне, паприка и зира, тёплые тортильи и сметана. Без маринада на часы — специи работают сразу на сковороде.
КБЖУ / порция
Ингредиенты
- Куриная грудка — 350 г
- Болгарский перец — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Тортильи пшеничные — 4 шт
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Паприка — 2 ч.л.
- Тмин (зира) молотый — 1 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сок лимона — 15 мл
- Кинза — 20 г
- Сметана — 60 г
- Соль — 1 ч.л.
- Чёрный перец — 1 г (≈ ⅓ ч.л.)
Шаги
Курицу нарезать полосками ~1 см поперёк волокон, обсушить. Перец и лук — соломка, чеснок порубить, кинзу крупно нарезать.
Курицу смешать с паприкой, зирой, половиной соли и перцем. Оставить на столе 5 мин, пока режутся овощи.
Сковороду разогреть на сильном огне 1 мин, влить 1 ст.л. масла. Курица 4–5 мин, пока не появится румяная корочка и сок на разрезе не станет прозрачным. Снять.
Влить оставшееся масло, лук и перец 5–6 мин на среднем-сильном, помешивая, пока овощи не станут мягкими с лёгкой подпалиной по краям.
Вернуть курицу, добавить чеснок 30–40 сек, пока не запахнет. Влить сок лимона, оставшуюся соль, кинзу. Перемешать 20–30 сек и снять с огня.
Тортильи прогреть на сухой сковороде 20–30 сек с каждой стороны, пока не появятся тёмные пятна и лепёшка не станет гибкой. Начинить смесью, сверху сметана. Подать сразу.
Возможные замены
- Тортильи пшеничные → Лаваш тонкий 2 шт — лаваш разрезать на квадраты ~20 см; вкус мягче
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.