Драники с рыбой и яйцом

Драники с лососем и пашотом

Завтрак · 30 мин · просто · 2 порц. · Автор: @saint_spices

КБЖУ / порция

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

• Картофель — 5 шт
• Яйца — 5 шт
• Слабосолёная красная рыба — 100 г
• Сливочный сыр — 80 г
• Мука пшеничная — 1 ст.л.
• Уксус столовый — 1 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Чёрный перец — 0.5 ч.л.

Шаги

1. Картофель очистить и натереть на крупной тёрке. Хорошо отжать жидкость — чем суше масса, тем хрустящее край.

2. Смешать картофель с 1 яйцом, 1 ст.л. муки, солью и перцем. Оставить на 5 минут, чтобы крахмал схватил массу.

3. Лосось проверить на кости, нарезать ломтиками.

   

4. Сформовать 4 драника. Жарить в масле на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны: край хрустящий, торчащие волокна золотистые, середина мягкая как пюре.

5. Параллельно пашот: в кастрюле вода едва кипит, соль и 1 ст.л. уксуса. Сделать воронку, влить яйцо из пиалы. Варить 2.5–3 минуты: белок схватился, желток жидкий.

   

6. На драник — сливочный сыр, лосось, пашот. Поперчить сверху.

Источник