Иллюстрация сгенерирована ИИ
Яйца с йогуртом и маслом
Чылбыр
В день Быстро Вег Слабо Много белка
Турецкие яйца-пашот на чесночном йогурте с маслом и паприкой. Не менемен, не шакшука и не яичница со сметаной.
КБЖУ / порция
360 ккал Б 21 г Ж 27 г У 9 г
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт
- Йогурт натуральный — 250 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 30 г
- Паприка — 1 ч.л.
- Кайенский перец — 0.25 ч.л.
- Уксус столовый — 1 ч.л.
- Соль — 0.5 ч.л.
Шаги
Чеснок мелко. Йогурт смешать с чесноком и 0.25 ч.л. соли 15 сек до однородного, без комков. Разложить по тарелкам.
В сотейнике 600 мл воды и уксус. Слабый огонь: вода дрожит, пузырьки мелкие, не бурлит. Яйца по одному в воду. 3–4 мин: белок схватился молочно-белым, желток дрожит, не твёрдый. Шумовкой на йогурт.
На среднем огне масло 20–30 сек до пены, не коричневое. Паприка и кайенский 5–8 сек: масло красное, паприка пахнет, не чёрная. Полить яйца. Остаток соли. Подать сразу.
🟨 Свежие, ~12 минут. 2 порции. Не путать с менеменом.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.