Иллюстрация сгенерирована ИИ

Чебуреки

Name: Чебуреки
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: Мука пшеничная — 350 г; Соль — 8 г; Свиной фарш — 400 г; Лук репчатый — 150 г; Чёрный перец — 2 г; Растительное масло — 200 мл

Впрок Долго Слабо

Перекус · 55 мин · · 8 порц.

Чебуреки — тонкое пресное тесто с мясной начинкой, обжаренное до пузырей. Сок остаётся внутри, если не проколоть. Это не беляши (те круглые) и не пирожки из духовки: только сковорода и горячими.

КБЖУ / порция

380 ккал Б 13 г Ж 19 г У 35 г

Оценка · не медсовет

Ингредиенты

Мука пшеничная — 350 г
Соль — 8 г
Свиной фарш — 400 г
Лук репчатый — 150 г
Чёрный перец — 2 г
Растительное масло — 200 мл

Шаги

Тесто: 350 г муки, 180 мл тёплой воды (~40 °C), 40 мл масла и 4 г соли замесить 6–8 мин до гладкого кома, не липнет к рукам. Накрыть, отдых 20–25 мин — тесто мягкое, раскатывается без разрывов.
Начинка: фарш смешать с луком на мелкой тёрке, 4 г соли, перцем и 50 мл ледяной воды 1–2 мин — масса влажная, клейкая, не сухая.
Разделить тесто на 8 шаров. Раскатать круги Ø16–18 см, толщиной ~2 мм. На половину — 50–55 г начинки, отступ 1,5 см; слепить полумесяц, воздух выгнать, край пройти вилкой.
Жарить в масле слоем ~8 мм на среднем огне 2–3 мин с каждой стороны до пузырчатой золотистой корочки; на разрезе фарш серый, сок прозрачный. На бумагу. Разогрев: сухая сковорода средний огонь 3–4 мин. Хранить до 2 дней.

🟩 Batch 2 дня, разогрев на сковороде. 8 шт = 8 порций-перекусов. Источник (rewrite): https://www.chefmarket.ru/blog/chebureki-domashnie/

Дать обратную связь

Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.