Иллюстрация сгенерирована ИИ
Паровой яичный крем с креветками
Тяванмуси с креветками
В день Быстро
Японский тяванмуси: нежный паровой яичный крем с креветкой. Не омлет и не яйца пашот.
КБЖУ / порция
188 ккал Б 26 г Ж 8 г У 1 г
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт
- Куриный бульон — 250 мл
- Креветки — 120 г
- Соевый соус — 1 ч.л.
- Соль — 0.25 ч.л.
Шаги
Бульон тёплый, не горячий (палец терпит, ~40°C). Яйца вилкой 15 сек: однородно, без пены. Бульон, соевый, соль через сито к яйцам: смесь как жидкие сливки, без сгустков белка.
Креветки если с панцирем — очистить. 2 пиалы. Креветки на дно, смесь сверху до 1 см от края.
Кастрюля с 2 см кипятка, слабый огонь: вода едва дрожит, не бурлит. Пиалы, крышка (через полотенце, чтобы конденсат не капал). 10–12 мин: крем дрожит как желе, зубочистка выходит почти сухая, креветка розовая, не прозрачная. Подать сразу в пиале.
Возможные замены
- даси → Куриный бульон 250 мл — в карточке куриный бульон вместо даси
🟨 Свежие, ~18 минут. 2 порции. Не путать с омлетом.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.