Иллюстрация сгенерирована ИИ
Бризоль куриный
В день Быстро
КБЖУ / порция
395 ккал Б 36 г Ж 24 г У 8 г
Ингредиенты
- Куриный фарш — 400 г
- Яйца — 3 шт
- Лук репчатый — 80 г
- Мука пшеничная — 20 г
- Сыр полутвёрдый тёртый — 60 г
- Растительное масло — 30 мл
- Соль — 4 г
- Чёрный перец — 1 г
Шаги
Лук натереть на мелкой тёрке или очень мелко порубить. Фарш смешать с луком, 2 яйцами, мукой, солью и перцем 1–2 мин — масса влажная и рыхлая, как густой омлет, не плотный колобок котлет.
Сковороду разогреть на среднем огне, влить масло до лёгкой дымки. Выложить 3 лепёшки ~1 см, разровнять ложкой. Жарить 3–4 мин до золотистой корочки снизу, края схватились.
На каждую лепёшку посыпать сыр. Взболтать оставшееся яйцо вилкой 10 сек, тонко полить верх. Перевернуть, жарить ещё 3–4 мин — сыр расплавился, яйцо схватилось, сок внутри не розовый, лепёшка пружинит. Подать сразу. Гарнир из банка: пюре / греча.
🟨 Fresh main. Бризоль — фарш, разведённый яйцом, жарится как омлет-лепёшка (не отбивная и не котлета-колобок).
Отличие от kurinye-otbivnye: не паннированная грудка. Отличие от котлет: жидкая яичная масса, сыр на перевороте.
Источник (rewrite): классика Едим Дома / Поварёнок — куриный бризоль. Batch 10.
Расскажите, что не понравилось или что сбило с толку — поправим карточку.